Jednogodišnje životinje – hands on poduka za ugostitelje
- Fotografija: Robert Pichler
- Lokacija: Edukacijski gastronomski centar AZRRI, Pazin
Cjelodnevna edukacija Jednogodišnje životinje: polugotova jela iz vlastite kuhinje, za ugostitelje Gorskog kotara utemeljena je na povijesnom značaju svinjskog mesa za gastronomiju regije u zimskom periodu. Edukacija se sastojala se od hands-on poduke o izradi polutrajnih proizvoda u uvjetima restoranske kuhinje, terenske nastave te degustacije polugotovih mesnih proizvoda. Kao rezultat radionice izdana je brošura.