Naš moto je "dobro i jasno"

Područje našega interesa su hrvatski gastronomski identiteti, povijest hrane, veze između etnologije, krajobraza i poljoprivrednih krajolika. Bavimo se istraživanjem namirnica, običaja i teritorija, osmišljavamo eno-gastronomske koncepate i događanja te kreiramo komunikacijski sadržaj i edukativne module, s ciljem ojačavanja regionalnih i lokalnih kuhinja, povezivanja proizvođača, restoratera i konzumenata te valorizacije gastronomije u turizmu, osobito regenerativnim oblicima turizma. Vjerujemo da se na taj način stvara, potiče i podržava prepoznatljivost hrvatske gastronomske baštine i njezin identitet.

Odnosi sJavnostima

Odnosi s medijima samo su mali dio odnosa s javnostima koji uvijek teže graditi i njegovati povjerenje i sliku o brandu . Definirati i mobilizirati strateške partnere i saveznike, razraditi pristup interesnim skupinama kroz strategiju, poruke i alate, a kontaktima upravljati kako bi brand, tvrtka ili priča imali jasnu i dobru poruku u svim ciljnim javnostima, nerazdvojni su dijelovi komunikacijskog posla.

EventManagement

Osmišljavanje koncepta je prvi korak. Ovisno o cilju koje događaj ima, pažljivo proučiti publiku kojoj se obraćamo te osmisliti zanimljiv ali jasan način da kažemo i prenesemo osjećaj za ono zbog čega događanje radimo. Usluga potom obuhvaća planiranje, pripremu i organizaciju, provedbu i follow up.

PosebniProjekti

Dodana vrijednost sadržana je u osjećaju i doživljaju. U cobranding projektima povezujemo vrijednosno srodne branda u jednu priču, nalazimo poveznicu u sadržaju i vrijednostima, te kreiramo opipljiv proizvod koji živi i diše kao vlastiti entitet s glasnom i jasnom pričom, na dobrobit brandova od kojih je potekao.

Edukacije& treninzi

Praktične radionice za ugostiteljstvo, edukacije za studente i polaznike visokih škola ili fakulteta, radionice za kuhare ili pak treninzi iz komunikacijskih vještina, hands-on  i tematska druženja uz hranu i vino. Ovisno o potrebama klijenta, u njihovoj kuhinji ili na drugoj lokaciji, uz mogućnost uređenja prostora, uključujući inventar.

Rad s malim proizvođačimahrane i vinarima

Standardizacija proizvoda od mesa, ribe i mliječnih prerađevina, te priprema proizvoda za plasman u HoReCa kanalu, utemeljeni su na desetljetnom praktičnom iskustvu u kuhinji i komunikacijama. Usluga uključuje i razvoj pakiranja.
Usluga za vinarije: osmišljavanje jela koja će kompetentno pratiti vina, te trening i edukacija osoblja u komunikaciji s gostima.

Razvojugostiteljskih koncepata

Cjelovita rješenja obuhvaćaju razvoj poslovnog koncepta, projektiranje kuhinje i rad s tehnolozima, kreiranje karte jela, uhodavanja kuhinjskog osoblja i sale, te postavljanja nabave.

O nama

Irina Ban - Bonum et Clarum

Irina Ban – Komunikacije & upravljanje projektima

Master`s degree – Filozofija i Komparativna knijževnost, znanstveni smjer
LSPR – Public Relations & Communications certifikat
Član udruge za interpretaciju baštine - Interpret Europe / Tečaj: CIG
Član Slow Food mreže

Moja specijalnost su strateške komunikacije i posebni projekti & eventi u sektoru gastronomije, vinarstva i turizma. Posjedujem 20-godišnje iskustvo u brandiranju i komunikaciji proizvoda i usluga u turizmu, gastronomiji i enologiji, s naglaskom na razvoj koncepata zasnovanih na dodanim vrijednostima, s ciljem dosezanja nišnih interesnih skupina.
Posebno područje moga interesa su baštinska gastronomija i nematerijalna gastronomska dobra, s njima povezana etnologija te regenerativni oblici turizma i valorizacija gastronomije kroz održive turističke prakse.

Zdravko Tomšić -Bonum et Clarum

Zdravko Tomšić, Chef konzultant

Majstor kuhar, 5. stupanj
Certificirani senzorni analitičar za meso
Član Slow Food mreže

Začetnik slow food pokreta u Hrvatskoj, vodi se načelom - namirnica treba govoriti u svakom jelu, a chef je onaj koji će joj dati najbolji glas. Posjeduje titulu majstora kuhara (5. stupanj), sudionik je prvog Mastechefa u Hrvatskoj, predavač na Fakultetu za management u ugostiteljstvu i turizmu, AZRRI radionicama te visokoj školi Aspira u Zagrebu i Splitu. Mentorirao je desetke mladih kuhara koji su danas aktivni sudionici hrvatske gastronomske scene. Konzultant u nizu uspješnih restorana.